Kıbrıs Köftesi

Kıbrıs mutfağı, patates köftesi, lezzetli, yemek, Kıbrıs patatesi, kıyma, soğan, maydanoz, taze soğan, ekmek içi, kimyon, karabiber, tuz, yoğurma, hazırlama, pide, cacık, salata, sıcak, soğuk, servis.
Kıbrıs mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patates köftesi, özenle hazırlanan ve zahmetli yapımıyla öne çıkan bir yemektir. Kıbrıs'ın eşsiz patatesleriyle, kıyma, soğan, maydanoz, taze soğan, ekmek içi, kimyon, karabiber ve tuzun birleşimiyle yapılan bu köfte, aile toplantılarından hafta sonu sofralarına kadar her yerde tercih edilmektedir.

Patates köftesinin yapımı oldukça basittir. Bir karıştırma kabında, yaklaşık 1 kilo Kıbrıs patatesi rendelenir ve suyu sıkılır. Ardından yarım kilo kıyma, ince doğranmış kuru ve taze soğanlar, ekmek içi, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon eklenerek yoğrulur.

Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak köfte şekli verilir. Tavaya sıvı ayçiçek yağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağda köfteler, renk alana kadar çevirilerek kızartılır.

Patates köftesi, yanında pide, cacık ve salata ile sıcak veya soğuk servis edilebilir. Bu muhteşem lezzet, Kıbrıs'ın mutfak mirasının önemli bir parçasıdır ve her lokmasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.